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Riso basmati: cuoci e raffredda per più amido resistente e una risposta glicemica più stabile
Cuocere il riso basmati e poi raffreddarlo in frigo cambia davvero la consistenza e, spesso, anche la risposta glicemica del piatto. Ecco il metodo “cuoci e raffredda”, i tempi giusti e le regole di sicurezza alimentare per usarlo in cucina senza pensieri.
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